domashniypovar — 2025

Тушёная капуста с фасолью и шампиньонами

1․
Лук нарежьте небольшими кусочками, грибы — четвертинками или мельче. Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте морковь с луком до мягкости.
3․
Выложите капусту в сковороду. Время от времени помешивая, обжаривайте 10 минут.
4․
Томатную пасту размешайте с горячей водой, солью, перцем и тмином. Введите к овощам. Тушите на небольшом огне под крышкой примерно 15 минут или немного дольше.
Добавьте ещё немного воды, если понадобится.
5․
В другой сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Слегка подрумяньте грибы.
6․
Добавьте шампиньоны вместе с фасолью в сковороду с овощами. Перемешайте и готовьте всё вместе 7–10 минут.
7․
При подаче посыпьте рубленой зеленью.

1․
Подготовьте все овощи: вымойте и очистите, если требуется.
2․
Кабачки и баклажаны нарежьте крупными кубиками, помидоры — мелкими, перец — продолговатыми полосками, лук — полукольцами. Чеснок и петрушку измельчите.
3․
Кабачки и баклажаны выложите в разные миски и посолите, оставьте на 20 минут. Затем баклажаны ополосните водой и слегка отожмите, кабачки промокните бумажными полотенцами.
4․
По очереди обжарьте на сковороде с растительным маслом болгарский перец, кабачки, баклажаны и лук до золотистости.
5․
Добавьте ещё растительного масла и обжарьте помидоры. Выложите чеснок и остальные овощи, добавьте петрушку и тушите 5 минут, периодически помешивая.
6․
Всыпьте соль, чёрный перец и свежий базилик.

1․
Очистите картошку и помидоры от шкурки. Нарежьте кусочками вместе с баклажанами, луком и болгарским перцем.
2․
Чеснок измельчите. Острый перец нарежьте тонкими кружочками. Томатную пасту смешайте с водой.
3․
Выложите в большую сковороду картошку, лук, баклажаны и лаврушку, полейте маслом.
4․
Готовьте под крышкой на среднем огне, иногда помешивая, пока овощи не станут мягкими.
5․
Введите помидоры и томатную пасту, а через 3 минуты — все свежие перцы, чеснок, кориандр, чёрный перец, паприку и соль. Перемешайте, готовьте под крышкой 5 минут.